沉香油|挥发性成分
沉香油的挥发性成分主要包括倍半萜类化合物和芳香族化合物，这些成分是沉香挥发油的主要活性成分，决定了其药理活性和香气特征。
主要挥发性成分
- 倍半萜类化合物
倍半萜类化合物是沉香挥发油的核心成分，包括：
- 白木香醛（Baimaxin）：在奇楠沉香中含量较高，占挥发油总量的36.31%。
- α-愈创木烯（α-Guaiene）：在奇楠沉香中含量最高。
- 沉香螺醇（Agarospirol）：一种重要的倍半萜类化合物，广泛存在于沉香挥发油中。
- 沉香螺旋醇（Agar）：具有显著的香气和药理活性。
- 其他倍半萜类化合物还包括二氢沉香呋喃酮（Dihydroagurofuranone）、去氢沉香呋喃酮（Dehydroagurofuranone）等。
- 芳香族化合物
芳香族化合物在沉香挥发油中的比例相对较低，但也是其香气的重要来源。常见的芳香族化合物包括：
- 苯甲基丙酮（Benzoic acid methyl ester）：在国产沉香中含量较高。
- 对甲氧基苄基丙酮（Methyl p-benzylidene acetate）：在国产沉香中也有发现。
- 芫花酸（Fenugreek acid）：一种具有特殊香气的化合物。
- 酚类化合物如愈创木酚（Eugenol）。
- 脂肪酸类化合物
脂肪酸类化合物虽然在沉香挥发油中含量较少，但也具有一定的药理活性。例如：
- 棕榈酸（Palmitic acid）
- 油酸（Oleic acid）
- 肉豆蔻酸（Myristic acid）。
- 色酮类化合物
色酮类化合物是沉香挥发油中的另一类重要成分，例如2-(2-苯乙基)色酮，其含量在不同产地的沉香中有所差异。
挥发性成分的药理活性
沉香挥发油中的挥发性成分具有多种药理活性，包括抗氧化、抑菌、镇痛、镇静、抗炎和抗癌等作用。其中，倍半萜类化合物和芳香族化合物被认为是主要的活性成分，它们共同决定了沉香的药效和香气特性。
不同产地沉香挥发性成分的差异
不同产地的沉香挥发性成分存在显著差异。例如：
- 奇楠沉香以白木香醛和α-愈创木烯为主要特征性成分。
- 国产沉香则以苯甲基丙酮和对甲氧基苄基丙酮为主要成分。
- 进口沉香中则可能含有更多的脂肪酸类化合物和色酮类化合物。
结论
沉香挥发油的挥发性成分主要包括倍半萜类化合物（如白木香醛、α-愈创木烯、沉香螺醇等）、芳香族化合物（如苯甲基丙酮、对甲氧基苄基丙酮等）以及脂肪酸类和色酮类化合物。这些成分共同赋予了沉香独特的香气和药理活性，同时也决定了其品质和用途。