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17、肉豆蔻/Nutmeg

肉豆蔻起源于香料群岛的肉豆蔻树，是黄色果实内的坚硬椭圆形种子。粉末状的肉豆蔻大多以研磨形式使用，其特点是味道比整个肉豆蔻更浓。要用肉豆蔻粉代替整个肉豆蔻，每个肉豆蔻用2-3茶匙。

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颜色：棕色

香气：甜味和坚果味

口感：温暖，热情，略带甜味，带有泥土和坚果的味道

用途：用于烘焙食品，奶油冻，布丁，汤，炖菜和奶酪酱汁或作为饮料，早餐食品和甜点的装饰

口味搭配：肉桂，多香果，小豆蔻，姜，香菜，豆蔻，丁香

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