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9、丁香/Cloves

丁香是由一种热带常青树的干燥的、未开放的花蕾制成的。它们很容易盖过食谱，尤其是磨碎的时候，所以要少用。如果用整瓣的丁香来代替碎，用3瓣整瓣的丁香来代替1/4茶匙的碎丁香。

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颜色：棕色

香气：辛辣，温暖，甜美

口感：浓郁，泥土味，辛辣甜味

用途：用于烘焙食品，热饮，酱汁，汤和炖菜，以及填充火腿和猪肉烘烤，以增强风味和外观

口味搭配：肉桂，多香果，小豆蔻，姜，肉豆蔻，咖喱

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