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8、肉桂/Cinnamon

肉桂是从热带肉桂树(Cassia)干燥的内树皮中提取出来的，用于制作甜味和咸味菜肴。虽然肉桂更常用碾碎的形式，但整条肉桂可以储存更长的时间，然后在需要时碾碎，以获得更浓郁的味道。

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颜色：红棕色

香气：甜美，泥土味

口感：温暖，泥土味，略带甜味

适用：添加到热巧克力，苹果酒，热葡萄酒，茶，蛋糕，饼干，松饼，和其他甜点，咖喱菜，烤，炖，辣椒，或用于装饰早餐食品，布丁，甜点

口味搭配：咖喱，多香果，肉豆蔻，姜，香菜，姜黄

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