7. 甜的革命：Conagen和Sweegen在减少糖方面改变游戏规则的伙伴关系
生物技术创新者Conagen和口味调节领导者Sweegen正在重塑减糖世界。这一伙伴关系预示着注重健康的甜味剂解决方案的新时代，是对全球对更健康食品和饮料选择需求的回应。Conagen以其开创性的生物制造而闻名，而Sweegen则是健康成分的领跑者，它们结合了各自的优势，推出了一系列基于自然的甜味剂和口味调节技术。这些创新产品旨在满足消费者对更美味、更健康的选择日益增长的需求。“Conagen和Sweegen的合作努力将重新定义食品和饮料领域的减糖前景，”Conagen的创新高级副总裁Casey Lippmeier博士说。“通过将Conagen的创新能力与Sweegen的商业成功相结合，这种合作关系为产品创新和差异化打开了无限的可能性。”随着全球注重健康的消费者越来越多地寻求限制糖的摄入量，这一合作是及时的。各国政府也已介入，实施糖税和包装正面标签，以抑制糖的消费。斯威根的感官和消费者洞察部门进行了一项开创性的研究，深入了解了消费者对预包装食品和饮料的包装前警告标签的反应。Conagen的主要贡献之一是其先进的无细胞生物转化技术，这是sweenen开发广泛的甜菊糖甜味剂产品组合的基石。这包括广受欢迎的雷鲍迪糖苷M (Reb M)，它在改善口感和替代糖方面取得了突破。Sweegen的成功体现在其强劲的收入上，主要是为食品和饮料行业的顶级品牌提供减糖解决方案。这些产品现在在超市货架上很常见，突出了这种合作的范围和影响。值得注意的是，Conagen-Sweegen的合作伙伴关系也在甜蛋白方面取得了长足的进步，尤其是铜蛋白。Sweegen公司将巴西红素商业化，并获得香料和提取物制造商协会（FEMA）的GRAS认证，这是一个重要的里程碑。与传统的无热量甜味剂不同，Brazzein独特地与味觉受体相互作用，提供多维度的糖样味道，而没有旧甜味剂的不良余味。“brazzein背后的创新证明了Conagen致力于推动成分创新和生物制造的界限。由于甜蛋白比普通糖甜2000倍，它可以帮助制造商在不影响口感的情况下减少糖的使用量，”斯维根公司全球创新副总裁凯西·麦考密克说。“与糖和人工甜味剂相比，甜蛋白是一种非常健康的选择，它们也为消费者提供了更健康的食品和饮料产品。”展望未来，Sweegen正准备推出一系列新的口味优化工具。这些创新将在定于7月14日至17日在伊利诺伊州芝加哥举行的食品技术协会（IFT） 2024年博览会上展示。Conagen将参加5月6日至9日在加州圣何塞举行的由SynBioBeta组织的全球合成生物学会议。与会者可以品尝一种无糖的功能饮料，该饮料由Sweegen的甜味剂和甜味剂口味调制和l -茶氨酸制成。科纳根创新高级副总裁Casey Lippmeier将作为“发酵前沿：与有远见的生物技术企业家对话”的小组成员发言，探索利用微生物的力量实现可持续和创新解决方案的独特方法和突破。Conagen和Sweegen之间的强大联盟标志着食品和饮料行业的一个变革阶段，专注于更健康、更美味的糖替代品。