2-乙基己醇香气
2-乙基己醇（2-Ethylhexanol，简称2-EH）是一种具有特殊香气的有机化合物。其香气主要表现为“甜味”和“淡淡的花香”。此外，根据不同的文献描述，2-乙基己醇的香气还可能带有“泥土味”或“略带花香”的特性。
在食品和香料领域，2-乙基己醇被用作增塑剂、溶剂以及香精的前体物质。其香气特性使其在日化香精、食用香精以及咖啡、巧克力等食品添加剂中具有一定的应用价值。例如，在发酵米醋的生产中，2-乙基己醇被检测到，其贡献了“甜花香”的风味。
2-乙基己醇的香气特点可以总结为：以甜味为主，辅以淡淡的花香，有时还带有泥土或草本的气息，具体香气表现可能因使用场景和浓度而有所不同。