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11、孜然/cumin

孜然在中东、印度、拉丁美洲和西班牙菜肴中广泛使用。要少用，因为它会盖过一道菜中的其他味道。

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颜色：棕绿色

香气：温暖和泥土

口感：泥土味，辛辣味，略带甜味

应用：适用于调味汁、炖菜、酱汁、卤汁、干擦、豆类和熏肉

口味搭配：月桂叶、辣椒粉、咖喱、大蒜、洋葱

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