香料的种类:2、大茴香

2、大茴香

茴香,或大茴香,是源自地中海地区的一种开花植物,在地中海、印度和中东美食中广泛使用。茴香不要和八角混淆;八角茴香来自另一种植物,有更明显的甘草味。

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颜色:浅棕色

香味:甘草

口味:辛辣,甘草味

用途:用于制作蛋糕、糖果、饼干、面包和其他烘焙食品,以及调味酒、酱汁、香肠、汤和炖菜

搭配:香菜,小茴香,莳萝,香菜,龙蒿,姜黄

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