陈皮泡水后吃掉还是扔掉
陈皮泡水后是否吃掉，可以根据个人喜好和需求来决定，以下是两种情况的分析：
一、可以吃掉的情况
- 营养价值
- 陈皮本身含有丰富的营养成分。它含有挥发油，这些挥发油主要成分有柠檬烯、α – 萜品醇等。这些成分具有一定的药用价值，如能疏肝理气、燥湿化痰等。在泡水过程中，虽然部分成分会溶于水中，但仍有相当一部分营养成分残留在陈皮中。例如，陈皮中的膳食纤维在泡水后依然存在，膳食纤维可以帮助促进肠道蠕动，改善便秘等情况。
- 陈皮还含有一些黄酮类化合物，如橙皮苷等。这些物质具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，有助于延缓衰老。如果把泡过的陈皮吃掉，可以更好地利用这些营养成分。
- 口感方面
- 对于一些人来说，泡过的陈皮口感可能更容易接受。经过泡水，陈皮会变得比较柔软，而且泡水过程中陈皮的苦涩味会有所减轻。如果喜欢陈皮的味道，吃掉泡过的陈皮可以更好地享受这种独特的风味。
- 药用价值（在合理范围内）
- 从中医角度看，陈皮有很好的药用价值。如果是因为身体有湿气重、消化不良等情况而使用陈皮泡水，吃掉泡过的陈皮可以更好地发挥其药用功效。例如，对于一些脾胃虚弱、食欲不振的人，陈皮可以刺激胃液分泌，帮助消化，吃掉陈皮可以增加这种作用。
二、可以扔掉的情况
- 口感不佳
- 对于一些人来说，陈皮本身的味道可能比较浓烈，即使经过泡水，仍然可能会觉得口感不好。如果无法接受陈皮的味道或者质地，那么可以选择扔掉。
- 担心卫生问题
- 如果陈皮的来源不明，或者在保存过程中可能受到污染，比如有灰尘、微生物等。在这种情况下，为了安全起见，泡过的陈皮最好扔掉。因为即使泡水，也不能完全保证消除这些潜在的卫生隐患。
不过需要注意的是，陈皮的使用也要适量。如果是用于药用，最好在医生或者中医师的指导下使用，因为过量使用可能会导致一些不良反应，比如燥热伤津等情况。