陈皮油室
陈皮油室是陈皮行业中的一个术语，主要指陈皮表皮或内囊一侧的灰褐或青褐色斑点，或者在强光照射下透射出的亮白小光点。这些油室是陈皮储存挥发油的特殊结构，由分泌细胞破裂溶解后形成的腔室。
油室的特点
- 清晰度：新会陈皮的油室清晰可见，透光性好，尤其在灯光下显得通透。
- 大小：新会陈皮的油室通常较大，且随着柑果成熟，油室会进一步增大。
- 分布：油室分布均匀且密集，间距小，这是新会陈皮与其他地区陈皮的重要区别。
- 颜色：新鲜陈皮的油室呈橙黄色，随着陈化时间增长，颜色会逐渐加深，变为深棕黑色。
油室的意义
油室的完整度越高，陈皮所含的橙皮苷、挥发油等活性物质就越多，药用和养生功效也越好。因此，油室是鉴别优质新会陈皮的重要标准之一。
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