陈皮油室是什么
陈皮油室是什么
陈皮油室是陈皮行业中的术语，主要指陈皮内囊一侧的灰褐或青褐色斑点，或者在强光照射下，外皮一侧呈现的透光小点。这些油室是陈皮储存挥发油的特殊结构，由植物分泌细胞分泌挥发油等物质后，细胞破裂溶解形成的腔室。
特点
- 清晰度：新会陈皮的油室清晰可见，透光性好，如同一个个亮白小光点。
- 大小：新会陈皮的油室较大，且随着柑橘的成熟和陈化时间的增加，油室会逐渐变大。
- 分布：油室分布均匀且密集，这是新会陈皮与其他产地陈皮的重要区别。
- 颜色变化：新鲜陈皮的油室呈橙黄色，随着陈化时间的增长，颜色会逐渐加深，变为深棕黑色。
作用
陈皮油室中的挥发油成分（如柠檬烯、月桂烯等）赋予了陈皮独特的香味和药用价值。油室的完整度越高，陈皮所含的活性物质（如橙皮苷、挥发油等）就越丰富，其药用和养生功效也越好。
因此，油室是鉴别陈皮品质的重要标准之一，尤其是新会陈皮，其油室特征尤为显著。