陈皮油室
陈皮油室是陈皮行业中的术语，主要指新会陈皮表皮上布满的许多凹入的油点，这些油点是陈皮储存挥发油的特殊结构。以下是关于陈皮油室的详细介绍：
1. 油室的形成
油室是由陈皮内部的分泌细胞分泌挥发油等物质后，细胞破裂溶解而形成的腔室。这些油室在陈皮的表皮和内囊上都有分布，且随着时间推移和陈化过程，其特征会更加明显。
2. 油室的特点
- 清晰度：新会陈皮的油室清晰可见，透光性好，尤其在灯光下会呈现出亮白的小光点。
- 大小：新会陈皮的油室通常比其他产地的陈皮油室更大，且随着柑果成熟度的增加，油室也会变大。
- 分布：油室分布均匀且密集，间距小，这是新会陈皮区别于其他陈皮的重要特征。
- 颜色变化：新鲜陈皮的油室呈橙黄色，随着陈化时间的增长，颜色会逐渐加深，变为深棕黑色。
3. 油室的意义
油室完整度越高，陈皮所含的橙皮甙、挥发油等活性物质就越高，其药用和养生功效也越好。因此，油室的特征是鉴别优质新会陈皮的重要标准之一。
4. 如何区分油室和霉点
陈皮的油室是其本身具有的结构，不会因刷拭而脱落，且没有霉味。而霉变产生的霉点通常呈白色或绿色，且有霉味，可以用刷子刷掉。
总之，油室是新会陈皮的重要特征之一，其大小、分布和透光性等特征对陈皮的品质和价值有着重要影响。