薄荷脑结构
薄荷脑（Menthol），化学式为C10H20O，是一种环状单萜类化合物，主要从薄荷和欧薄荷的精油中提取。其分子结构中包含四个不对称碳原子，因此存在四种立体异构体：薄荷脑（L-薄荷脑）、异薄荷脑（D-薄荷脑）、新薄荷脑和新薄荷脑的消旋体（DL-薄荷脑）。
薄荷脑的分子结构为1R-(1,2α,5β)-5-甲基-2-[(1-甲基乙基)甲氧基]环己醇，也称为L-薄荷醇或Menthol。其旋光度为左旋，即L型薄荷脑。薄荷脑在常温常压下为白色晶体，具有强烈的薄荷香气和清凉感，初尝后有灼热感。
薄荷脑的物理性质包括：
- 熔点：34-36°C
- 沸点：216°C
- 密度：0.9 g/cm³（25°C）
- 溶解性：在乙醇、氯仿、乙醚、液状石蜡等有机溶剂中极易溶解，在水中极微溶解。
薄荷脑的化学性质包括：
- 它是一种饱和化合物，与酸形成酯类，表明其具有醇基团。
- 氧化后生成薄荷酮，脱氢和脱水后生成p-松油，进一步氧化得到p-松油骨架（即p-薄荷烷骨架）。
- 薄荷脑的氧化产物可以通过pulegone的还原得到。
薄荷脑的药理作用广泛，包括：
- 抗炎作用：通过调节前列腺素E2、白三烯B4等炎症介质的产生和释放，以及通过TRP通道介导的炎症反应。
- 镇痛作用：激活经典痛觉阈值，增强抑制性突触传递或增加兴奋性突触传递，从而发挥镇痛作用。
- 神经保护作用：保护中枢神经系统，改善神经功能损伤和感觉、运动功能失调，对帕金森病、癫痫等疾病具有潜在治疗价值。
- 抗肿瘤作用：调控肿瘤细胞增殖、凋亡和黏附等过程，诱导多种癌细胞的凋亡。
薄荷脑还具有清凉止痒作用，常用于医药领域作为刺激药，治疗皮肤瘙痒、头痛、鼻炎、咽喉痛等症状。
薄荷脑的制备方法包括：
- 从薄荷油中提取：通过水蒸汽蒸馏法或有机溶剂提取法从薄荷叶和茎中提取薄荷油，再通过冷冻结晶分离出薄荷脑。
- 化学合成：以香茅醛为原料，经百里香酚催化氢化得到薄荷脑。
薄荷脑在工业上广泛应用于牙膏、香水、饮料和糖果等产品的赋香剂，同时在医药领域作为外用制剂的辅料，具有杀菌防腐功能。
薄荷脑是一种具有复杂分子结构和广泛药理作用的天然化合物，其独特的清凉感和香气使其在多个领域具有重要应用价值。