苦杏仁油是一种从苦杏仁种子中提取的天然油脂，具有以下特性和用途：
- 性质：苦杏仁油是一种无色或浅黄色的挥发性油状液体，具有苦杏仁味，燃烧时有芳香气味。相对密度为1.0415，折射率为1.5455，熔点为-26℃，凝固点为-56℃，沸点为179℃。
- 制法：苦杏仁油可以通过甲苯氯化生成二氯化苄，再经碱性水解、真空蒸馏制得；或者由氯苄水解得苯甲醇，再经氧化得到苦杏仁油。
- 用途：苦杏仁油主要用作医药、染料、香料的中间体，用于制造月桂酸、月桂醛、品绿等。此外，它也用于食品、化妆品、香料等工业，富含90%以上的不饱和脂肪酸，具有预防心脏病、降压、降血脂的功效。
- 安全性：苦杏仁油低毒，对神经有麻醉作用，对皮肤有刺激作用，对皮肤过敏者可能引起皮炎。生产和使用时需要良好的通风和防护措施。
- 营养价值：苦杏仁油富含蛋白质、脂肪、维生素等，具有显著的药用及食用价值。它含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、α-亚麻酸等，尤其是油酸、亚油酸含量较高。
- 功效和作用：苦杏仁油具有抗炎镇痛、美容养颜、驱虫杀菌等作用。它还有助于预防心脏病、降低血压和血脂。
- 提取工艺：传统制法包括使用蔷薇科植物苦扁桃、杏及其他含有苦杏仁苷的果仁为原料，经过水浸渍、磨碎、压榨除油后，用水蒸汽蒸馏和碱洗等特殊处理，再重蒸以除去氢氰酸而成。
- 化学性质：苦杏仁油是无色至淡黄色液体，呈强烈杏仁香气和苯甲醛气息，略有涩味。沸点为179℃，可溶于乙醇、乙醚、油脂和丙二醇中，微溶于矿物油和水，不溶于甘油。
以上是苦杏仁油的产品简介，涵盖了其性质、制法、用途、安全性、营养价值、功效和作用以及提取工艺等方面的信息。