生姜油性质
生姜油是一种从生姜中提取的天然精油，具有以下性质：
物理性质
- 外观：生姜油为淡黄色液体。
- 相对密度：0.872-0.895。
- 折射率：1.4800-1.4980。
- 比旋光度：-25°–55°。
- 酸值：0-2。
- 气味：具有姜的辛辣气味。
化学成分
生姜油主要含有以下成分：
- 萜烯类化合物：如α-姜黄烯、β-姜黄烯、姜烯等。
- 酚类化合物：如姜辣素、姜烯酚等。
- 其他成分：还含有少量的醛类、醇类和酯类化合物。
生理性质
- 对消化系统的作用：生姜油对消化系统有多种作用，如能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，缓解胃部不适。
- 对循环系统的作用：生姜醇提取物对麻醉猫的血管运动中枢及呼吸中枢有兴奋作用，对心脏也有直接兴奋作用。
- 对中枢神经系统的作用：生姜油能明显抑制小鼠自发活动，延长戊巴比妥钠睡眠时间，对抗戊四氮惊厥，镇痛，并能降低酵母致热大鼠体温。
- 抗炎作用：生姜油0.4ml/kg给大鼠灌胃，对蛋清性足肿有显著抑制作用，其抗炎作用可能与兴奋垂体-肾上腺皮质系统有关。
- 抗菌作用：生姜油是一种杀菌剂，能杀灭微生物和细菌引起的感染。
- 抗氧化作用：生姜根部含有高水平的抗氧化剂，可以帮助防止某些类型的细胞损伤。
应用领域
- 食品领域：生姜油主要用于体现姜味的食品加工，如方便面调味包、肉制品、香精香料、腌渍、焙烤、啤酒、姜味饮料等。
- 医药领域：生姜油可用于治疗消化不良、呕吐、恶心、月经紊乱、炎症和呼吸系统疾病等。
- 日化领域：生姜油可用于化妆品、香皂香精等。