甜橙油|柠檬醛
甜橙油和柠檬醛是两种常见的天然香料，它们在食品、香料、化妆品和医药等领域有着广泛的应用。以下是对这两种物质的详细分析：
甜橙油
- 来源与成分：
- 甜橙油主要从甜橙（Citrus sinensis）的果皮中提取，通过压榨或蒸汽蒸馏制得。
- 其主要成分包括d-苎烯（90%以上）、癸醛、己醛、辛醇、d-芳樟醇、柠檬醛、十一醛、甜橙醛、萜品醇、邻氨基苯甲酸甲酯等。
- 物理性质：
- 甜橙油为黄色至红黄色的透明液体，具有清新的橙皮香气。
- 相对密度约为0.848-0.854，折射率为1.472-1.473，旋光度为+95°～+98°。
- 应用：
- 甜橙油广泛用于食品工业，如配制甜橙型食用香精，添加到糖果、糕点、饮料、饼干、面包等食品中。
- 在日化产品中，甜橙油可用于美白保湿、皮肤排毒、改善肤质。
- 甜橙油还被用作烟草和酒类的加香剂。
- 生物活性：
- 甜橙油中的某些成分具有抗菌、抗炎和抗氧化作用。
柠檬醛
- 来源与成分：
- 柠檬醛主要从山苍子油、柠檬草油等天然精油中提取，也可以通过化学合成制备。
- 其分子式为C10H16O，分子量为152.23。
- 物理性质：
- 柠檬醛为无色或微黄色液体，具有浓郁的柠檬香味。
- 相对密度约为0.886-0.895，折射率为1.4819-1.4981，沸点为118-119℃。
- 应用：
- 柠檬醛广泛用于食品工业，如草莓、苹果、杏子、橙子等水果口味的调味品。
- 在化妆品中，柠檬醛可用于合成紫罗兰酮、甲基紫罗兰酮等化合物。
- 柠檬醛还被用作香精香料，如调和香料中的重要成分。
- 生物活性：
- 柠檬醛具有一定的毒性，对Hela细胞有较强的细胞毒性。
总结
甜橙油和柠檬醛在成分和应用上有一定的相似性，但它们的来源和具体用途有所不同。甜橙油以其复杂的成分和多样的应用领域著称，而柠檬醛则以其强烈的柠檬香气和广泛的应用范围受到关注。两者在食品、香料和化妆品行业中都扮演着重要角色。