怎么判断陈皮发霉
判断陈皮是否发霉，可以从以下几个方面进行观察和判断：
1. 观察外观
- 发霉的陈皮表面会出现霉点、霉斑，甚至有白色、绿色、黑色或黄色的菌丝。
- 正常的陈皮表面干燥、色泽均匀，而发霉的陈皮表面会变得粗糙、暗淡。
- 白霜与霉变的区别：白霜呈颗粒状，分布均匀，触感干燥；霉变则呈斑点状或绒毛状，触感可能湿润。
2. 闻气味
- 发霉的陈皮会散发出霉味、酸味或呛人的异味。
- 正常的陈皮应有清香的柑橘香味。
3. 检查质地
- 发霉的陈皮可能会变得松软、潮湿，甚至发粘。
- 正常的陈皮质地干燥、脆硬。
4. 泡水测试
- 将陈皮泡入水中，如果水的颜色变得混浊或有明显沉淀物，可能表示陈皮已经发霉。
5. 品尝口感
- 发霉的陈皮口感会变得苦涩、酸臭。
- 正常的陈皮口感醇厚，回甘微苦。
6. 其他注意事项
- 如果陈皮只是表面轻微发霉，可以尝试用小刷子刷去霉点后，放在阳光下晾晒。
- 如果发霉严重，出现大片霉斑或有刺鼻异味，建议直接丢弃。
通过以上方法，可以较为准确地判断陈皮是否发霉。