左旋香芹酮（L-(-)-Carvone），也称为留兰香油，是一种淡黄色澄清液体，具有留兰香味，难溶于水。它主要用作食品如口香糖等的香味添加剂，是橡皮糖调和香料的主要原料，也用于医药以及牙膏等的调和香料。
此外，左旋香芹酮还用作清凉助促剂，留兰香，葛缕子，并且在医药领域，它被用作泥敷剂、清凉剂、调味香料以及牙膏等的调和香料。它还可以作为手性原料使用。在化学性质上，左旋香芹酮是一种无色至淡黄色液体，沸点约为230℃，闪点约为93.5℃，不溶于水，但可以溶于丙二醇、植物油和矿物油，混溶于乙醇。
在安全性方面，左旋香芹酮被归类为有毒物质，具有中毒的毒性分级，其急性毒性表现为口服-大鼠 LD50: 1640 毫克/公斤；静脉-小鼠 LD50: 56 毫克/公斤。