小茴香油是一种从伞形科植物小茴香（Foeniculum vulgare）的成熟果实中提取的天然植物精油。以下是小茴香油的产品简介：
- 化学成分：小茴香油含有丰富的化学成分，主要包括脂肪油、挥发油、甾醇及糖苷、氨基酸等。其主要成分包括α-蒎烯，莰烯，α-水芹烯，二戊烯，大茴香脑，葑酮，醛类，大茴香酸等，其中大茴香脑含量可达50~60%。
- 药理作用：小茴香油具有多种药理活性，包括抗炎、镇痛、抗菌、增加胃肠蠕动等作用。它还能抑制炎症因子的表达和释放，减轻炎症反应。此外，小茴香油还具有抗氧化作用。
- 临床应用：在现代临床中，小茴香油常用于理气和胃以及散寒止痛等。食疗方面，对于寒疝腹痛、痛经等具有良好的疗效。
- 产品性状：小茴香油为无色至淡黄色液体，具有茴香的特殊气味，味甜。相对密度为0.961～0.980，折光率为1.5280～1.5520（20℃），旋光度为+4°～+24°。
- 用途：小茴香油在食品工业中广泛用于调配酒类、糖果、饮料、面包、冰淇淋、胶姆糖、肉类、肉汤等的增香剂。同时，它也用于提制茴香脑，配制牙膏香精以及药物、饮料、食品的增香剂等。
- 生产方法：小茴香油通过水蒸气蒸馏法从成熟干果中获得，得率约为5.0%。
- 安全性：我国GB 2760—96规定小茴香油为允许使用的食用香料，主要用于面包、糕点、甜酒和泡菜等。
1 thought on “小茴香油”