二氢薄荷内酯|食品添加剂
二氢薄荷内酯（Dihydrocoumarin）是一种有机化合物，常用于食品添加剂、香料和化妆品中。以下是关于二氢薄荷内酯作为食品添加剂的一些关键信息：
1. 化学性质
- 化学式：C9H8O2
- 结构：苯并吡喃酮的衍生物
- 外观：通常为无色至淡黄色液体，具有类似香草或干草的气味。
2. 用途
- 食品添加剂：二氢薄荷内酯主要用作食品香料，赋予食品香草、坚果或焦糖的风味。它常用于烘焙食品、冰淇淋、糖果和饮料中。
- 香料：在香水、化妆品和洗涤剂中作为香料成分。
- 其他用途：有时也用于医药和农药领域。
3. 安全性
- 监管：二氢薄荷内酯作为食品添加剂的使用受到各国食品安全机构的监管。例如，欧盟和美国FDA对其使用有明确的限量规定。
- 毒性：在低剂量下，二氢薄荷内酯通常被认为是安全的。然而，高剂量可能对肝脏有毒性，因此在使用时需要严格控制剂量。
4. 法规与限量
- 欧盟：根据欧盟法规，二氢薄荷内酯的使用必须符合特定食品类别中的最大允许量。
- 美国：FDA将其列为一般公认安全（GRAS）物质，允许在食品中使用，但需遵循相关规定。
5. 注意事项
- 过敏反应：某些人可能对二氢薄荷内酯过敏，使用前需注意。
- 储存：应储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温。
6. 替代品
- 在某些情况下，可以使用其他香料或食品添加剂来替代二氢薄荷内酯，如香兰素或乙基香兰素。
7. 环境影响
- 二氢薄荷内酯在环境中的降解较慢，需注意其排放和处理，以减少对环境的潜在影响。
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