丁香酚的性质
丁香酚是一种常见的有机化合物，具有以下性质：
物理性质
- 外观与气味：丁香酚为无色至淡黄色的粘稠液体，具有强烈的丁香香气和辛香气味。
- 熔点与沸点：熔点为-9.2℃至-9.1℃，沸点为253℃。
- 密度与折射率：相对密度为1.053至1.064（25℃），折射率为1.538至1.542（20℃）。
- 溶解性：丁香酚微溶于水，但能与醇、醚、氯仿、挥发油等有机溶剂混溶，也能溶于冰醋酸和苛性碱溶液。
化学性质
- 稳定性：在空气中，丁香酚的颜色会逐渐变深并变稠，铁、锌等金属离子能催化其氧化，因此需要在25℃以下避光保存。
- 酸碱性：丁香酚具有酚的典型化学性质，能使红色石蕊试纸变蓝，与三氯化铁的乙醇溶液作用时会呈现蓝色。
- 反应性：在氢氧化钾中加热时，丁香酚的丙烯基双键会发生重排，变为与苯环共轭的α-丙烯基，从而转化为异丁香酚。
丁香酚的这些性质使其在香料、医药、化妆品等领域有广泛的应用。