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丁香酚溶于水吗

丁香酚（Eugenol）是一种常见的有机化合物，通常是从丁香花蕾中提取的。它是一种无色或淡黄色的油状液体，具有特殊的香味。

丁香酚在水中的溶解性较差，几乎不溶于水。这是因为它是一种疏水性的有机化合物，其分子结构中含有苯环和侧链，这些结构使得它更倾向于与有机溶剂（如乙醇、乙醚等）相互作用，而不是与水分子相互作用。因此，在常温下，丁香酚很难溶解在水中。

不过，丁香酚在一些有机溶剂中溶解性较好，例如乙醇、乙醚、氯仿等。此外，它在热水中可能会有一定程度的溶解，但溶解量仍然有限。