丁香油酚
丁香油酚（丁香酚）是一种天然存在于丁香油、丁香罗勒油以及肉桂油等精油中的化合物，化学名为4-烯丙基-2-甲氧基苯酚，分子式为C₁₀H₁₂O₂，分子量为164.21。
物理性质
丁香油酚为无色至淡黄色的粘稠液体，具有强烈的丁香辛香气。其熔点为-9.2℃至-9.1℃，沸点为253℃，相对密度为1.053至1.064，折射率为1.538至1.542。它微溶于水，但能与醇、醚、氯仿、挥发油混溶。
化学性质
丁香油酚在空气中会逐渐变深变稠，铁、锌等金属离子会催化其氧化。它还能使红色石蕊变蓝，与三氯化铁的乙醇溶液作用呈蓝色。
制备方法
- 天然提取：工业上主要通过碱处理富含丁香酚的精油来提取。例如，使用氢氧化钠溶液与丁香油中的丁香酚反应生成丁香酚钠，再经酸化分离得到丁香酚。
- 化学合成：以愈创木酚为原料，通过烯丙基氯或烯丙醇进行烯丙基化反应合成丁香酚。
用途
- 香料行业：丁香油酚是配制丁香、香石竹香型香精的主香剂，也用于薄荷型、坚果型、辛香型食品香精及烟草香精中。
- 医药领域：具有抗菌、麻醉和降血压的作用，可用于牙科止痛剂。
- 其他用途：还可用于合成香兰素、制造杀虫剂和防腐剂。
注意事项
丁香油酚具有一定的毒性，过量摄取可能引起心悸、头晕、呕吐等症状，长期接触可能导致皮肤过敏。