丁香油酚甲醚
丁香油酚甲醚（Eugenol Methyl Ether），也称为甲基丁香酚或4-烯丙基-1,2-二甲氧基苯，是一种有机化合物，化学式为C11H14O2，分子量为178.23。
物理性质
- 外观：无色至淡黄色液体。
- 气味：具有较弱而持久的丁香和康乃馨香气。
- 溶解性：不溶于水，但易溶于乙醇、冰醋酸等有机溶剂。
- 熔点：-4℃。
- 沸点：248℃~253℃。
- 密度：1.030~1.040 g/cm³。
化学性质
丁香油酚甲醚性质稳定，可燃，但与强氧化剂不相容。在光照下可能会变色，因此不适合用于蜡烛或淋浴液等产品。
制备方法
丁香油酚甲醚通常通过丁香酚的甲基化反应制得。
用途
- 香料行业：用于配制依兰型、康乃馨型、紫丁香型等香精，也用作丁香酚和异丁香酚的变调剂。
- 食品行业：作为食品用香料，主要用于配制香辛料，提供姜样香味，尤其适用于焙烤食品及烟草。
- 农业领域：可用作桔小食蝇的性引诱剂。
安全性
丁香油酚甲醚低毒，急性经口LD50>5000 mg/kg，急性经皮LD50>10000 mg/kg。在化妆品中使用时需注意，它属于香料中的26种过敏原之一。
储存条件
建议在2~8℃下储存，避免光照和高温。